Something of a milestone... |
Ο σπόρος της αναζήτησης φυτεύτηκε το 2015, με τις εντυπώσεις των γεύσεων ενός μοναδικού οδοιπορικού στις ΗΠΑ.
Το ταξίδι των έξι εβδομάδων και εικοσι-ενός χιλιάδων χιλιομέτρων σε τριαντα-εννιά Πολιτείες άναψε την σπίθα της έμπνευσης. Χρειάστηκαν ακόμα τρισήμισι έτη σκέψης, ψαξίματος και πειραματισμού για να φτάσουμε στο σήμερα. Για εμάς που βάλαμε τον καλύτερο μας εαυτό για να δώσουμε πνοή σε αυτή την ιδέα και να την κάνουμε πραγματικότητα, το να την μοιραστούμε μαζί σας σήμερα είναι ο πρώτος μεγάλος μας σταθμός. |
Nothing new under the sun |
Στην διαδρομή μας ακούγαμε να λένε πως στην γαστρονομία όλα έχουν γίνει. Εμείς νιώθαμε πάντα αλλιώς.
Είναι η πρωτοτυπία που μεταμορφώνει το φαγητό από γεύμα σε εμπειρία. Εμπνευστήκαμε από την πρόκληση των υλικών, των τεχνικών, των συνδυασμών εκείνων που δεν έίχαμε δει και δοκιμάσει, και δημιουργήσαμε την δική μας αυθεντική γαστρονομική έκφραση. Η δημιουργικότητα θα ορίζει πάντα τον πυρήνα μας και κάθε μας εγχείρημα. |
Living life like a
|
Τα συστατικά του barbeque είναι απλά, και είναι μόνο δύο: ο καπνός και ο χρόνος.
Είναι αλήθεια ότι χρειαζόμαστε ολόκληρη την ημέρα να καπνίσουμε τα κρέατα μας. Και όσο αυτή η διαδικασία παίρνει τον χρόνο της, εμείς την ζούμε από κοντά, και πειραματιζόμαστε με τις ιδέες που θα μας εμπνεύσουν αύριο. Στο τέλος της ημέρας θα είμαστε έτοιμοι να σας συναντήσουμε στο τραπέζι μας. |
© 2018 Fine Mess